3月20日，新西蘭梅西大學Aiqian Ye教授應邀到食品科學學院開展學術交流活動。學院繆松教授、張龍濤教授、鄧凱波副教授、侯國華講師及趙瑩婷副教授對來訪專家表示熱烈歡迎，并舉行座談交流。雙方圍繞食品科學領域的前沿研究方向與關鍵科學問題進行了深入探討。會議由學院學術副院長繆松教授主持。

座談會上，Aiqian Ye教授圍繞食品結構與功能關系、乳蛋白與植物蛋白相互作用機制，以及復合食品體系在加工與消化過程中的結構演變等內容，系統介紹了其在食品結構調控與蛋白質復合體系方面的最新研究進展。他重點闡述了乳蛋白與植物蛋白復合體系在物理性質、微觀結構及消化行為方面的研究成果，并深入解析了不同蛋白組分在界面結構形成及消化過程中對營養釋放的調控機制。與會師生圍繞食品結構設計、蛋白質相互作用機制、功能特性評價及消化行為等問題與Aiqian Ye教授展開了充分交流，現場學術氛圍濃厚。針對師生提問，Aiqian Ye教授結合其在乳蛋白、植物蛋白及乳液體系等方面的研究經驗，進行了細致、專業的解答。

繆松教授表示，本次學術活動加深了學院科研人員對食品結構與消化行為領域前沿問題的認識，對拓展科研思路具有重要啟發意義。同時，有助于進一步深化雙方在食品結構調控、蛋白質相互作用機制及復合食品體系功能特性等方向的交流與合作，推動相關研究持續深入發展，促進食品科學領域基礎研究與應用研究的融合創新。

Aiqian Ye教授現任新西蘭梅西大學教授、新西蘭Riddet研究所首席研究員（PI）、博士生導師。其主要研究方向為乳蛋白與植物蛋白的理化特性，重點關注蛋白質—蛋白質及蛋白質—其他食品組分在加工與消化過程中的相互作用機制，以及食品結構與物理性質對營養成分體內消化吸收的影響。其研究成果在國際學術界具有廣泛影響力，已在食品科學與技術領域發表高水平學術論文230余篇，其中多數發表于本領域前10%期刊，論文總引用次數超過13300次，H指數為68。此外，已發表專著章節11篇，在國際學術會議作特邀報告20余次，并擁有11項PCT國際專利。